Bir Selanik Klasiği TA NHCIA Tepebaşında Ege Rüzgarları Estirmeye Devam Ediyor…
Yeniköy’deki yazlık mekanında geçirdiği muhteşem bir yaz sezonundan sonra, orijinal lezzetleri ve kaliteli eğlence anlayışıyla kışlık mekanına geri dönen Ta Nhcia Pazardan-Perşembeye Buzuki Fikret URAL ve Grubu, Cuma ve Cumartesi geceleri ise Ziynet SALİ’nin olağanüstü sahne performansları ile yeniden sizlerle.
Ta Nhcia’nın usta Yunan mutfağına gelince… anlatacak öyle çok şey var ki!
Ta Nhcia’nın mutfağında iddialı bir durum var ki, o da tabi ki deniz mahsulleri… İster çorba, ister marine edilmiş bir başlangıç, dilerseniz ızgara olarak bir ara sıcak, devamında makarna ve pilav ile çeşit çeşit ve taptaze deniz mahsulleri… Hatta şanslıysanız, mevsimine göre, kolay kolay bulamayacağınız balıklar: Sakız adasının açıklarından avlandığı gün masanıza gelen Fangri (dev mercan balığı), kılıç balığı, iri ıstakoz ve Langusta… hepsi baştan çıkarıcı. Sebzeli -özellikle kabak ve patlıcanlı- yemekler ve şefin spesiyali yöresel günlük etli ev yemeklerini unutmamalı.
Saymakla bitmiyor ama işte size mükellef bir akşam yemeği için menuden bir seçki:
Ouzoyla yapılan küçük bir hoşgeldiniz kokteyli “Sifinaki” aperitifi ile açılış ikramını tatmak şart… Önce içinizi ısıtacak bol deniz mahsullü bir çorba “Psarosupa”. Sonra, ister ouzo, ister Yunan şarabıyla yavaş yavaş yemeğe girişmeli. 30 çeşit meze içinden bakalım ne seçmeli? “Caciki” ve “Skordalia” (sarımsak ezmeli ve zeytinyağlı soğuk patates püresi), “Lavraki ladolemono” (hardal ve limon soslu marine levrek) mutlaka tatmanız gereken soğuk mezelerden. Ara sıcaklardan ise “Kefalatori” (peynir) ve “Htapodi sharas” (kalın ahtapot kolları) hiçbir şekilde atlanmaması gereken ızgaralar. “Kolokithokeftedes” (kabak köftesi, yani mücver), “Garides alakrem me manitaria” (kremalı karides ve mantar) olmazsa olmaz diğer ara sıcaklardan. Zevkinize göre günün balığı (adabeyi, sinarit gibi önemli Ege balıklarını şefe sormalısınız), “Astakomakaronada” (ıstakozlu makarna) veya “Pilafi me diafora thalassina” (deniz mahsullü pilav) ana yemeğiniz olabilir. Kırmızı ete düşkünseniz, “Arnaki frikase” (uzun boylu dinlendirilmiş ve sonra fırında pişmiş, yeşil sebzeler ile sunulan yumuşacık bir kuzu eti), tavsiye ediliyor. Biraz daha yer kaldıysa tatlılardan; dondurmalı irmik tatlısı, sakız muhallebisi veya daha hafif bir tercih süzme yoğurt üstüne cevizli mürdüm eriği… hepsi birbirinden şahane.
Tabi menüyü baştan sona okuyup da içinizde kalan diğer lezzetleri keşfetmek için birkaç kez daha gelmek isteyeceksiniz. Bir zaman sonra da alışkanlık yaratacak ve şimdiye kadar bize çok çok yakın olan Yunan mutfağından niye bu kadar uzak kalmışım diye hayıflanacaksınız.
Bugüne kadar Yunan Mutfağının Ta Nhcia Thessaloniki ismi altında 35 seneden beri dünyaya nam salmış özel tatlarını İstanbul’umuza sunmasıyla popüler olan Ta Nhcia Tepebaşı Yunan müziğinin Türkiye’deki en sevilen yorumcularından Buzuki Fikret URAL ve Ziynet SALİ’yi Ta Nhcia ailesine katarak artık yemek sonrası Greek müziğinin en güzel örnekleri ile Ta Nhcia‘da eğlenceyi de en üst seviyelere çıkarmaktadır. Bununla yetinmeyen Ta Nhcia geçen yaz Yeniköy’de olduğu gibi; buzukide, klarnette ve yorumda dünyada isim yapmış Yunanlı sanatçıları kış sezonunda da dönem dönem bir iki galalık programlar için İstanbul’da misafir etmeye devam edecektir.
Ayrıntılı bilgi ve rezervasyon için telefon: 0212 245 93 64/65 – 0533 482 04 90
Adres:Asmalı Mescit Mahallesi, Orhan Adli Apaydın Sokak, No 36/42, Tepebaşı-İST.
www.tanhcia.com |
